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在 iPhone 上，短信应用的默认行为是显示消息的真实状态，即如果一条短信已经读过，它通常会显示为已读。然而，出于安全和隐私的考虑，iOS 系统并不提供直接改变这一默认行为的设置选项，因此无法直接在短信中设置已读模式来显示未读状态。
如果你希望某些短信即使已经读过也显示未读状态，可以考虑以下方法：
1、通知设置：通过调整通知中心的设置，即使已经读取了短信，通知依然可以显示未读计数，但这只是通知的显示方式，并非短信本身的状态改变。
1. 打开“设置”。
2. 前往“通知”选项。
3. 选择“信息”（或“短信”）。
4. 在此页面，你可以调整通知的样式和显示方式。
2、使用其他应用或服务：有些第三方应用或服务可能提供类似的功能，使用这些应用时，你可以探索是否有满足你需求的特定功能，但请注意，使用第三方应用可能存在隐私和安全问题，所以务必谨慎选择并阅读相关条款。
不过，强烈建议尊重信息的真实状态和其他人的隐私，改变短信的已读/未读状态可能会引起误解或不必要的困惑，如果你有特殊的需求或原因需要这样做，请确保与你的联系人沟通清楚你的做法和原因。